昨天，虎跑路上杭州翠峰茶叶公司里的茶叶加工车间突然多了几个探头，鲜茶进厂储存、炒制、包装封口……西湖龙井的出炉过程都在质监部门的严密“监控”之中，根本不可能鱼目混珠。
    记者昨天从杭州市政府召开的西湖龙井茶质量安全与品牌保护发布会上获悉，今年新推的“精品”·1，电子远程监控方式被首次运用到西湖龙井的生产过程中。

    八大要素评定精品西湖龙井

    杭州市质量技术监督局在原西湖龙井茶系列标准的基础上，今年又新制订了“精品级西湖龙井茶”标准。该标准从茶叶的色泽、扁平、整碎、净度、香气、滋味、汤色、叶底等八大要素作了详细规定，高于国家龙井茶的特级标准。
    精品西湖龙井首先得是在国家原产地地域保护批准的西湖产区范围出产的茶叶，经过第三方公证机构杭州质量标准技术评定中心组织的西湖龙井茶检验专家进行认定评价，并运用监控技术对茶叶的仓储、包装等环节进行监督，确保每个独立包装的西湖龙井茶符合标准，才能标上“精品西湖龙井茶”上市。
    精品西湖龙井茶外形挺秀尖削、扁平光滑，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色呈绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。

    探头全程监控精品出炉

    花数千元买来的西湖龙井，最担心买到假货。以往关起门来生产，出厂的西湖龙井茶的真伪很难叫消费者放心。杭州质监部门今年首次采用监控技术对茶叶的生产环节进行一条龙监控，防止部分茶叶企业以次充好。
    防伪认证监控的大致过程为先请茶叶检测专家将茶商采上来的西湖龙井进行认定，认为茶叶达到精品标准后，当场对茶叶进行封存。之后的炒制、包装等敏感环节都要在质监局在企业设立的电子监控室里进行，探头将全程“监视”精品西湖龙井茶的出炉全过程，偷梁换柱几乎不可能。
    杭州市质监局标准化处周华英处长认为，如果反假冒效果明显，还将在其他等级的西湖龙井茶上推广。

    一个电话就能辨别真假

    上市前，杭州市质监局还将采用最新研制的二维条码防伪技术，在每包茶叶的醒目位置打上“精品西湖龙井茶”认定的防伪标签，消费者只要刮开防伪标签上的防伪号，即可通过标签上的查询电话、短信或网址就能轻松判定茶叶真假。
    目前，杭州已有12家西湖龙井主要生产企业和专卖店加入了“精品西湖龙井茶”联盟主体，生产企业的监控系统正在陆续开通。“精品”正式上市后，每公斤最高价格将在5600元左右，4月20日后，市场价格将趋于稳定，每公斤有望跌破2000元。一旦在销售过程中发现以假充真、以次充好的行为，生产销售企业将对消费者承担一赔二的赔偿。